禹州方岗镇“十三碗流水席”申遗成功，百桌宴再现古时待客礼制

位于河南省禹州市的方岗镇，近日传来喜讯，该镇的“十三碗流水席”成功申遗，成为我国非物质文化遗产的一部分。这一传统宴席的申遗成功，不仅是对方岗镇深厚历史文化底蕴的认可，更是对中华美食文化的传承与发展的重要推动。

“十三碗流水席”，顾名思义，就是一桌上有十三道菜，这些菜品在宴席过程中依次上桌，形成一道独特的流水式宴席。这种宴席起源于明朝，盛行于清朝，是古代官宦、商贾以及文人墨客待客的更高礼遇。方岗镇“十三碗流水席”以其独特的饮食文化、丰富的食材、精湛的烹饪技艺，成为了我国饮食文化中的一颗璀璨明珠。

据了解，方岗镇“十三碗流水席”的申遗成功，离不开当地 *** 和人民的共同努力。为了更好地传承这一传统宴席，方岗镇投入大量资金进行保护和传承。如今，方岗镇的“十三碗流水席”已经成为了当地一张亮丽的文化名片。

在申遗成功之际，方岗镇举办了一场盛大的百桌宴，以展示“十三碗流水席”的魅力。这场宴席吸引了众多游客和美食爱好者前来品尝。现场，百桌宴的规模令人叹为观止，每一桌都摆放着精美的餐具和丰富的菜品。随着宴席的进行，一道道菜品依次上桌，让人目不暇接。

在此次百桌宴上，游客们不仅能品尝到正宗的“十三碗流水席”，还能亲身体验到古时待客的礼制。从宴席的布置、菜品的选择到上菜的方式，都严格按照古代宴席的规矩进行。宴席上，主宾相谈甚欢，欢声笑语不断，让人仿佛穿越时空，回到了那个充满诗意的年代。

方岗镇“十三碗流水席”申遗成功，不仅是对当地美食文化的肯定，更是对中华美食文化的一种传承。在新时代背景下，如何让这一传统宴席焕发新的生机，成为了摆在我们面前的重要课题。

首先，要加强“十三碗流水席”的传承和保护。通过举办培训班、邀请专家学者进行指导等方式，培养一批技艺高超的厨师，使“十三碗流水席”的烹饪技艺得到传承和发展。

其次，要创新“十三碗流水席”的菜品和形式。在保持传统的基础上，结合现代人的口味和审美，推出更多符合时代发展的菜品。同时，可以尝试将“十三碗流水席”与其他文化元素相结合，打造独具特色的宴席文化。

最后，要加大宣传力度，提高“十三碗流水席”的知名度。通过举办美食节、文化旅游节等活动，让更多的人了解和喜爱“十三碗流水席”，让这一传统宴席在新时代焕发出新的活力。

总之，方岗镇“十三碗流水席”申遗成功，是我国饮食文化传承与发展的重要成果。在今后的日子里，我们期待“十三碗流水席”能够继续传承下去，成为中华美食文化的一张亮丽名片。