长葛石象镇“豆腐西施”技艺复兴，非遗卤水点豆腐日销千斤，传承美味记忆

位于河南省长葛市的石象镇，历史悠久，文化底蕴深厚。这里不仅有着美丽的自然风光，还孕育了独具特色的传统技艺。近日，石象镇的“豆腐西施”技艺复兴，非遗卤水点豆腐日销千斤，吸引了众多食客慕名而来，成为了当地的一大亮点。

豆腐作为我国传统的美食之一，历史悠久，源远流长。在石象镇，卤水点豆腐技艺更是独树一帜，被誉为“豆腐西施”。这种技艺传承至今，已有数百年的历史。卤水点豆腐，讲究的是水质、豆子、卤水以及火候的把控。经过卤水点制的豆腐，口感细腻、弹牙，深受人们的喜爱。

近年来，随着人们对传统美食的重视，石象镇的卤水点豆腐技艺也迎来了新的生机。为了更好地传承这一非遗技艺，当地政府积极推动豆腐西施技艺的复兴，鼓励年轻人学习这门技艺，让更多的人了解和品尝到这一传统美食。

在石象镇，有一位名叫小丽的年轻姑娘，她就是被誉为“豆腐西施”的传承人。从小跟随长辈学习卤水点豆腐技艺，小丽对这门技艺有着深厚的感情。在她的努力下，石象镇的卤水点豆腐技艺得到了传承和发展。

每天清晨，小丽就开始忙碌起来。她先将黄豆浸泡在清水中，然后磨成豆浆。接着，将豆浆煮沸，加入特制的卤水，经过点制、压制等工序，一块块美味的豆腐便诞生了。小丽的豆腐不仅口感细腻，而且营养丰富，深受食客的喜爱。

石象镇的卤水点豆腐，选用的是当地优质黄豆，经过精心挑选和筛选。卤水则是采用传统的制作方法，经过多年发酵、沉淀而成。在点制豆腐的过程中，小丽严格把控火候，确保每一块豆腐都达到最佳口感。

随着石象镇卤水点豆腐技艺的复兴，当地的豆腐产业也得到了快速发展。如今，石象镇的卤水点豆腐日销量已达到千斤。许多游客慕名而来，品尝这一传统美食，感受石象镇深厚的文化底蕴。

为了更好地传承卤水点豆腐技艺，石象镇还举办了多项活动，如豆腐文化节、技艺培训等。通过这些活动，让更多的人了解和喜爱这一传统美食，让卤水点豆腐技艺在新时代焕发出新的生机。

石象镇卤水点豆腐的复兴，不仅为当地带来了经济效益，更为传承我国传统美食文化贡献了一份力量。相信在不久的将来，卤水点豆腐这一非遗技艺将在石象镇焕发出更加耀眼的光彩，成为我国美食文化的一张亮丽名片。