许昌腐竹：非遗技艺助力，出口量全国领先，万人就业新篇章

许昌，这座历史悠久的古城，不仅孕育了灿烂的文化，还孕育出了一种独特的美食——许昌腐竹。近年来，许昌腐竹以其独特的口感和品质，成为了国内外市场的宠儿，其出口量更是位居全国第一。这不仅展示了许昌腐竹的强大竞争力，更体现了非遗技艺的传承与发展，为万人就业带来了新的机遇。

许昌腐竹的制作技艺源远流长，可追溯至明朝。它选用优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、煮浆、点浆、压制、晾晒等数十道工序，最终制成色泽金黄、口感细腻的腐竹。这一传统技艺在许昌代代相传，成为了当地的一大特色。

随着许昌腐竹市场的不断扩大，其出口量逐年攀升，如今已位居全国第一。这一成绩的取得，离不开非遗技艺的传承与发展。为了保护这一传统技艺，许昌市投入大量人力、物力进行传承与推广。通过举办培训班、开展技艺竞赛、建立腐竹博物馆等多种形式，让更多的人了解和掌握许昌腐竹的制作技艺。

许昌腐竹的崛起，为当地带来了丰厚的经济效益。据统计，许昌腐竹产业带动了万人就业，其中大部分为农村剩余劳动力。这些就业人员通过学习腐竹制作技艺，实现了家门口就业，提高了生活水平。同时，许昌腐竹产业的快速发展，也为当地农业产业结构调整、乡村振兴战略的实施提供了有力支撑。

在许昌腐竹产业发展过程中，非遗技艺的传承与创新起到了关键作用。一方面，传统技艺得到了传承，保证了许昌腐竹的品质；另一方面，创新技艺的引入，使得许昌腐竹在口感、包装等方面更具竞争力。例如，许昌腐竹生产企业通过引进先进设备，提高了生产效率，降低了生产成本；同时，结合现代营销手段，拓宽了销售渠道，使许昌腐竹走向更广阔的市场。

面对未来，许昌腐竹产业将继续秉承“传承与创新”的理念，不断提升产品质量，拓展市场空间。一方面，加强非遗技艺的传承，培养更多腐竹制作人才；另一方面，加大研发投入，开发新产品，满足消费者多样化需求。此外，许昌腐竹产业还将积极拓展国际市场，提升品牌影响力，让许昌腐竹成为一张亮丽的名片。

总之，许昌腐竹凭借其独特的非遗技艺和强大的市场竞争力，实现了出口量全国第一的辉煌成绩。这不仅为万人就业带来了新的机遇，更为许昌经济发展注入了新的活力。在未来的日子里，许昌腐竹产业将继续砥砺前行，为传承和发展我国非物质文化遗产贡献力量。